取自牛隻最珍貴的腰內肉（Tenderloin），一頭牛僅能取出極少量的稀有部位。來自紐西蘭純淨大自然的天然放牧，孕育出純粹的肉香與無與倫比的軟嫩。菲力部位幾乎沒有多餘油脂與粗筋，完美展現了「入口即化」的夢幻口感，不僅是高級餐廳的鎮店之寶，更是注重健康、追求極致口感的老饕首選！

 

• 牛肉中最珍稀的部位： 菲力位於牛隻極少運動到的腰內側，因此肉質是所有牛肉部位中最為細緻、柔嫩的，連長輩與小孩都能輕鬆咀嚼，享受大口吃肉的樂趣。

• 低脂高蛋白的健康肉： 捨去了多餘的油脂，保留了滿滿的優質蛋白質！對於正在飲食控制、健身減脂，卻又想犒賞自己的您來說，是最完美的無罪惡感美食。

建議料理：

• 米其林經典香煎： 菲力脂肪較少，建議搭配奶油增加香氣。熱鍋下油，大火將兩面各煎約 1-2 分鐘鎖住肉汁，起鍋前加入奶油、蒜瓣與百里香反覆淋在牛排表面（Basting）。強烈建議 3 至 5 分熟最能品嚐到菲力的極致軟嫩！

• 完美熟度舒肥法 (Sous-vide)： 將牛排真空密封，設定 52°C 舒肥約 1 至 1.5 小時。取出後擦乾表面水分，用高溫鐵鍋或火槍快速將表面炙烤上色，保證切開是完美的粉紅色澤。

• 輕奢鮮蔬牛排沙拉： 將煎至 5 分熟的菲力牛排靜置後切片，鋪在綜合生菜上，淋上巴薩米克醋或清爽的油醋醬，就是一道高蛋白、低熱量的網美級健康餐。