牛排料理步驟建議：
 

• 完全退冰：料理前移至冷藏完全退冰，下鍋前務必用廚房紙巾將表面水分完全擦乾。

• 乾鍋大火：不需額外加油！將平底鍋或烤盤燒至高溫，直接下鍋，利用高溫將和牛本身的豐富油脂逼出。

• 梅納反應的魔法：煎至表面呈現漂亮的「深褐色酥脆外殼」（梅納反應），此時內部的油脂已完全融化並滲透進瘦肉纖維中。

• 極簡調味：千萬不要用複雜的醬汁掩蓋和牛的鮮甜！只需簡單撒上頂級海鹽、片鹽，或是搭配些許現磨黑胡椒與蒜片，就是人間美味。