冷凍 美國CAB翼板原塊肉
商品編號：S111082
分切時會產生耗損，請接受後再下單，恕不提供因成品與購買重量不同的退貨服務。
翼板原塊肉每塊肉約介於2kg~3.5kg
最小出貨單為*1顆原肉*
因每顆肉大小重量不等，只能選擇原肉的重量區間，無法指定公斤數
如欲分切加工或真空包裝。請務必於訂單備註分切厚度、每包片數
*(火鍋燒烤片依分切後數量平均分配，不需另外備註)
加工費用表
| 真空+托盤 | $/KG |
| 火鍋片| 0.3~0.4cm | $120 |
| 燒烤片| 0.4~1cm | $120 |
| 真空包 | $/KG |
| 牛排 | 1cm~3cm | $50 |
| 牛排厚度建議 | |
| 無骨1.5-2cm | 翼板1.5-2cm |
| 板腱1.5-2cm | 菲力2.5-3cm |
美國CAB翼板 US CAB Certified Chuck Flap
牛的肩胛部，是整個肩胛部中最軟嫩的一塊。擁有媲美牛小排的細緻大理石油花，但相較牛小排油膩感較少。帶有濃郁的牛肉香氣，沒有板腱中間的那條粗筋。肉質軟嫩適中，是許多高級燒肉店與牛排館的指定愛用部位。
肉質特色
- 細膩雪花油花：CAB等級帶來均勻豐富的大理石紋，煎烤後油脂自然融化，香氣爆發
- 極致嫩度與彈性：翼板部位結實卻極嫩，咬勁與多汁感完美平衡
- 濃郁牛肉本味：肩胛運動量適中，肉香深沉帶有自然甜味，遠勝一般肩胛肉
- 高CP值原塊：整塊肉可自由分切，適合多種料理方式
推薦料理方式
- 經典煎牛排：整塊室溫回溫後大火煎至雙面焦香，靜置5分鐘切片，油花融化超香
- 鐵板／燒烤：切厚片或薄片烤至邊緣焦脆，肉汁鎖住
- 火鍋／壽喜燒：薄切後涮煮，湯頭瞬間變得鮮甜濃郁
- 炒菜／燉煮：切條快炒或紅酒燉，適合日常家常菜
產品庫存：0
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