肉香與油脂的完美平衡，經典百搭首選

嚴選日本最高等級A5和牛，取自肩胛里肌部位。此部位兼具適度油花與紮實肉質，風味濃郁卻不過於油膩，是日常享受與高品質料理之間的完美平衡。

經專業薄切處理，厚薄適中，輕涮即可展現柔嫩口感與自然肉香，無論是清爽鍋底或濃郁醬汁料理，都能完美搭配。

部位特色

• 位於肩胛與背部交界，肉質細緻且富有彈性

• 油花分布均勻，瘦肉與脂肪比例平衡

• 兼具風味與口感，適合多種料理應用
   

適合料理

• 火鍋涮片（推薦）：3–5秒涮煮，口感最佳
• 壽喜燒：吸附醬汁後風味更豐富
• 燒肉／鐵板料理：保有肉感與油香平衡
• 日式定食／丼飯：百搭不搶味，提升整體層次