嚴選日本最高等級A5和牛，取自肩胛部位中極為珍貴的「肩三角」。此部位兼具瘦肉的紮實口感與細緻油脂，風味濃厚卻不膩口，是老饕心中兼具層次與口感的首選。

經職人精準薄切，適合火鍋涮煮，短時間加熱即可釋放濃郁肉香，入口柔嫩中帶有微微嚼勁，越嚼越香。
 

部位特色

• 位於肩胛核心部位，活動量較高，肉質更具風味
• 油花分布均勻，瘦肉與脂肪比例恰到好處
• 相較紐約客，風味更濃郁、口感更有層次

建議料理方式

• 火鍋涮片（推薦）：3–5秒快速涮煮，保留最佳口感
• 壽喜燒：吸附醬汁後風味更濃郁
• 燒肉：簡單炙烤即可展現肉質與油香層次