冷藏原塊肉 | 美國Choice特選板腱
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商品編號：110077
每公斤
美國特選板腱 Chice Top Blade
取自上肩胛部位(Shoulder)。常聽到的梅花牛、嫩肩里肌即出於此處。
特色為筋多、肉質結實，喜歡有嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排比起來較硬，若要作為牛排建議先醃漬。
不喜歡吃到筋可在烹調後使用肉剪將筋修去，能提升口感。
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